ミネストローネを作った。食材はカブラ・ニンジン・タマネギ・キャベツ・真菜・ニンニクを使った。トマトも使いたかった。しかし、冷蔵庫には見当たらなかった。カブラとニンジンをサイコロ状に切り揃える。オリーブオイルを流し込んだフライパンにスライスしたニンニクを投入。弱火で炒める。ニンニクがキツネ色になったところで食材を投入する。軽く炒める。水とコンソメを加える。じっくり煮込む。20分くらいだろうか。塩コショウを振りかけて味を調整する。皿に6等分した食パンを盛り付ける。その上にたっぷりとかける。さらにパルメザンチーズを振りかけて出来上がりである。有り合わせの食材を使って手軽に作ることが出来る。嬉しい一品である。
