鶏レバーを使った団子を作った。血抜きをした鶏レバーをまずは熱湯で10分ほど茹でる。その後、湯から引揚げて粗熱をとってみじん切りにする。みじん切りにした鶏レバーはあらかじめボウルに入れておいた鶏のミンチ(適量)＋みじん切りにした玉ねぎとショウガ(適量)＋溶き卵＋パン粉(適量)＋酒(大匙2杯程度)＋顆粒状の鶏がらスープ(適量)＋コショウ(少々)と混ぜ合わせる。それを団子状にして沸騰した鶏がらスープ(みじん切りにした玉ねぎ入り)に入れると完成である。先日のパン教室で作ったシュトレンや食パンと一緒にいただいた。
ラベル：スープ
